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Signatures homenageia grandes mulheres da história em jantar com Andressa Cabral e Carola Troisgros
Por Alessandra Carneiro | Publicado em 7 de março de 2023
Para celebrar o Dia Internacional da Mulher, o Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu, convida dois grandes nomes da gastronomia brasileira que representam muito bem a força e o talento feminino para comandar as caçarolas no dia 8 de março: a chef Andressa Cabral e a confeiteira Carola Troisgros.
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O "Jantar Por Elas" homenageará grandes mulheres da História, através do menu personalizado em oito etapas: a primeira, Iyá Nlá, terá creme de cogumelos defumados acompanhado de ovas pretas. A segunda, Maat, será com pirarucu em escama de banana e nibs de cacau. Joana D’Arc é terceira etapa com vieiras, textura de couve-flor e crocante de castanhas.
Maria de Padilla é a quarta etapa com frescor de melancia e tomate e cheiro de jamón. Já na quinta, Rosa Egipcíaca, o público pode aguardar uma deliciosa barriga de porco nas especiarias com tutu e taioba. Os pratos são assinados por Andressa Cabral.
Carola Troisgros assina as sobremesas: Kali, a sexta etapa, proporcionará um saboroso sorbet de cacau e chuva de hibisco. Ísis é o grande nome da sétima etapa lembrança da maçã, canela e crumble. E para finalizar a experiência, Pandora chega com bouchées de chocolate, com cachaça com caju, cupuaçu e dendê com pimenta.
