O Sushi 11, restaurante do Zendaya Resort Beach Sport & Spa, em Búzios, recebe Menandro Rodrigues para um jantar especial no dia 27 de junho, às 19h30. O menu será preparado pelos chefs Fábio Mendoza e Félix Sanchez, da casa, ao lado do convidado, com sobremesas assinadas por Philipp Nagel. O valor é R$ 450 por pessoa.

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A noite será dedicada à gastronomia japonesa, em formato criado apenas para a data. O menu começa com preparos como ussuzukuri de vieira com manteigaria nacional, Kring Crack Salad, atum com crocante de atum e nori e sashimi moriawase.

Na sequência, entram pratos como trio de peixes locais, com cavala no kambujime e uni, piraúna com shisô e karasumi de Raiz Caiçara, além de lagostim com lardo de porco alado. O jantar também terá trio de bluefin, servido nos cortes akami, chutoro e otoro.

Para encerrar, a casa serve uma pré-sobremesa de granité de shisô e saquê com gengibre e crocante de gergelim. A sobremesa principal combina mousse de iogurte e coco, sorvete de manga e maracujá, crumble de coco e polpa de cacau.

Menandro Rodrigues está à frente do Haru Sushi, do UMAI Omakase e do [111] Music Bar. Especialista em sake e sushi, ele tem certificações internacionais e atua também como professor do módulo de sake da ABS. O jantar é aberto a hóspedes e clientes externos, mediante reserva.

Serviço
Jantar especial no Sushi 11
Local: Zendaya Resort Beach Sport & Spa
Endereço: Rua Rancho Grande, 13, Manguinhos, Búzios
Data: 27 de junho
Horário: 19h30
Preço: R$ 450 por pessoa
Reservas: mediante disponibilidade
Instagram: @sushi11buzios

Crédito foto destaque: Studio Cromo