Pizza já é boa por si só, mas a Mamma Jamma resolveu colocar o azeite no centro da experiência. A rede lançou quatro novos sabores finalizados com azeites extravirgens selecionados especialmente para combinar com cada receita. A novidade é assinada a quatro mãos pela chef Flávia Quaresma e pelo especialista em azeites Marcelo Scofano.

A dupla escolheu extravirgens de diferentes perfis sensoriais para acompanhar as pizzas, que trazem ingredientes que vão de alcachofra e brie a bottarga, stracciatella, mel e diavoletti. A seleção reúne dois azeites italianos, um espanhol e um brasileiro.

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Entre as novidades está a Il Bosco (R$ 119), preparada com mozzarella, brie, alcachofra em conserva, espinafre e amêndoas tostadas. Para finalizar, entra em cena o italiano Centonze, produzido na Sicília com azeitonas Nocellara del Belice. Já a Bottarga e Stracciatella (R$ 139) combina mozzarella, bottarga ralada, stracciatella, molho de tomate natural, maçã verde e tomilho. O toque final fica por conta do azeite Congedi, produzido na região italiana da Puglia com azeitonas Ogliarola Salentina.

A La Pastora (R$ 129) segue por outro caminho e reúne mozzarella de búfala, queijo de cabra, abobrinha, tapenade de azeitona verde com amêndoas, tomate e hortelã. Para acompanhar, foi escolhido o espanhol Venta del Barón, um blend de Hojiblanca e Picuda, produzido na Andaluzia. Fechando o quarteto, a Diavoletti, Rúcula e Mel (R$ 139) aposta no contraste entre picância e doçura. A pizza leva mozzarella Fior di Latte, diavoletti, molho de tomate natural, mel de abelha nativa da Mata Atlântica e rúcula, finalizados com o azeite brasileiro Soul, produzido na Serra da Mantiqueira a partir de azeitonas Koroneiki.

As novas receitas seguem a identidade da Mamma Jamma, com a tradicional massa de longa fermentação da casa. A preparação utiliza farinha italiana de moagem 00 e as pizzas são assadas em forno a lenha. Os quatro sabores ficam disponíveis até 27 de setembro, exclusivamente nas unidades da Mamma Jamma no Rio.

Serviço
Mamma Jamma
Endereço: Praia de Botafogo, 400 / 5º piso - Botafogo
Contato: (21) 3030-0210
Novos sabores disponíveis até 27 de setembro
Instagram: @mammapizzeria
Site: mammajamma.com.br

Foto destaque: Pizza La Pastora | Crédito: Filico