A Gávea vai ganhar um encontro de sabores nesta quarta-feira (21). O Guimas Brunch&Bar estreia o projeto “Invasão Guimas Brunch&Bar”, que recebe o chef Fabrício Chagas, do Salva Bar, para uma noite com menu especial e combinações que unem ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas. A partir das 18h, o público poderá experimentar um menu criado especialmente para a ocasião, com entrada, duas opções de prato principal e sobremesa. A ideia é aproximar diferentes estilos de cozinha e dar espaço a chefs convidados em encontros gastronômicos na casa.

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Para começar, a sugestão é o Na ponta da peixeira, um tartare de carne de sol servido com picles de maxixe, espuma de holandês e pita de forno. Entre os pratos principais, as opções seguem por caminhos diferentes. A Pescada de rede combina peixe assado no forno de pedra com couve-flor na manteiga de limão, fonduta de queijos e pó de urucum. Já o Pérola negra aposta em arroz negro à escabeche de tomates, polvo e barriga de porco laqueada na goiabada cítrica, acompanhados de coalhada. Para fechar a experiência, o menu traz pudim curado com toffee de goiabada e pimenta, misturando o doce a um toque picante.

A primeira edição do “Invasão Guimas Brunch&Bar” marca o início de uma programação que promete reunir a cozinha da casa e a criatividade de outros chefs. Uma boa pedida para quem gosta de descobrir novos pratos sem sair do Rio.

Serviço
Invasão Guimas Brunch&Bar - 1ª edição, com Fabrício Chagas (Salva Bar)
Data: 21 de outubro de 2026 (quarta-feira)
Horário: a partir das 18h
Local: Guimas Brunch&Bar | Rua Marquês de São Vicente, 18 - Gávea
Funcionamento da casa: terça a sábado, das 9h às 23h | domingo, das 9h às 18h
Instagram: @guimasbrunchebar

Foto destaque: Chef Fabrício Chagas, do Salva Bar | Divulgação