Tem programa de sábado que combina comida boa, jardim e aquele sabor defumado que só o fogo consegue trazer. É essa a proposta do Gloriosa Brasa, novo almoço do Bistrô da Casa, na Casa da Glória, que estreia neste sábado (3). A ideia é transformar o jardim, ao redor da piscina, em um grande encontro em torno da churrasqueira. O menu será diferente a cada edição, mas terá sempre o fogo como protagonista. O almoço acontece aos sábados, a cada 15 dias, das 13h às 17h, com DJ para completar o clima descontraído.

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O chef Christiano Ramalho criou uma seleção que passa por petiscos, frutos do mar, carnes, acompanhamentos e até sobremesas preparadas na brasa. Entre os destaques está a linguiça artesanal da Gloriosa, novidade produzida e embutida na própria casa. A versão clássica leva pernil suíno, barriga e toucinho, além de alho, pimenta-do-reino, erva-doce, páprica defumada, vinho branco, salsa e raspas de limão-siciliano.

Do mar, uma das atrações é o peixe do dia inteiro, de 1 a 1,2 kg, que vai direto da brasa para o centro da mesa e foi pensado para ser compartilhado por duas pessoas. O prato custa R$ 155. Também entram no cardápio cavaquinha, stracciatella, provoleta e salada de tomates na brasa. Para os carnívoros, o menu traz cortes da Carapreta, como ancho e flat iron, além de prime rib suíno Duroc, galeto desossado e, em próximas edições, fraldinha e barriga de porco. Já o shiitake na brasa aparece como opção vegana.

Os acompanhamentos também entram na brincadeira do fogo, com opções como farofa de ovo Bistrô, farofa de cogumelos, arroz cremoso de tomate defumado, batata na brasa com alecrim e lardo e legumes defumados. E, como aqui o fogo não tem hora para acabar, ele também chega às sobremesas. Entre as opções estão a panqueca de doce de leite queimada no carvão, o merengue queimado com morangos na brasa, abacaxi com sorvete, banana braseada com caramelo e uvas na brasa com mel e queijo Cuesta Azul.

Serviço
Gloriosa Brasa – Bistrô da Casa
Estreia: 3 de outubro de 2026 (sábado)
Periodicidade: sábados, de 15 em 15 dias
Horário: das 13h às 17h
Local: Bistrô da Casa - Casa da Glória | Ladeira da Glória, 98 - Glória
Telefone: (21) 96585-5546
Instagram: @bistrodacasa e @casadagloria

Fotos destaque: Fraldinha, Cavaquinha e Linguiça da casa (Créditos: Rodrigo Azevedo)