Quem passar pelo Arte Sesc Flamengo, na Zona Sul do Rio, vai encontrar novidades também à mesa. O Bistrô Sesc Flamengo estreou um novo cardápio assinado pela chef Teresa Corção, que aposta em receitas brasileiras, ingredientes nacionais e algumas pitadas de referências internacionais.

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A ideia é misturar memória afetiva e técnica sem transformar os clássicos da cozinha brasileira em algo distante de suas origens. Por isso, pratos como picadinho, moqueca, feijoada, rabada, dobradinha e cozido aparecem ao lado de steak tartare, filé mignon ao molho béarnaise, massas artesanais e crème brûlée.

Entre os pratos principais estão a Moqueca de Peixe e Camarões, com pirão firme e arroz de limão, por R$ 75; o Galeto Assado Marinado, acompanhado de farofa de farinha d'água, molho de tucupi e salada da casa, por R$ 66; e o Picadinho de Carne, servido com arroz, caldinho de feijão preto, banana-da-terra, farofa de alho assado e ovo estalado noisette, por R$ 79.

Também fazem parte do menu o Cupim preparado em baixa temperatura, desfiado e prensado, com purê de batatas e legumes assados, por R$ 79; o Bacalhau à Lagareira com batatas ao murro e pétalas de tomate, por R$ 125; a Costelinha de Porco Assada com feijão tropeiro, por R$ 65; e o Filé Mignon ao Molho Béarnaise, com batatas fritas e salada de folhas, por R$ 95.

Quem não come carne também encontra boas opções, como o Espaguete de Palmito ao Pesto com legumes da estação assados, por R$ 58; a Quiche de Alho-poró com salada e molho de mostarda e melado, por R$ 45; e a Omelete de Ricota Fresca e Ervas, acompanhada de folhas e shimeji confit, por R$ 40.

Uma das novidades mais interessantes é a seção “Da Roça”, criada para compartilhar e com uma receita diferente a cada dia. Às segundas, o prato é Carne Assada com tutu de feijão, farelo de ovos e espinafre na manteiga. Terça-feira tem Dobradinha com feijão branco, paio, cenoura e arroz de limão. Na quarta, Rabada Desossada com polenta cremosa e salada de agrião. Quinta é dia de Língua preparada em baixa temperatura, acompanhada de purê de batatas e noz-moscada. Na sexta, a tradicional Feijoada chega à mesa com couve, torresmo, laranja, farofa e arroz. Já no sábado, o Cozido à Brasileira reúne carnes, legumes, verduras, raízes, ovo, pirão e arroz. Cada opção da seção custa R$ 88 e serve duas pessoas.

A proposta conversa diretamente com o trabalho de Teresa Corção, que há anos pesquisa e defende a valorização da cozinha brasileira e de seus ingredientes. No novo menu, receitas populares ganham pequenos ajustes sem perder aquilo que as torna reconhecíveis. A chef também levou para o cardápio algumas lembranças pessoais. Os biscoitos servidos com o café, por exemplo, são inspirados nas receitas da cozinha de sua mãe. A preocupação com a origem dos ingredientes aparece ainda na escolha de produtos orgânicos adquiridos diretamente de produtores.

Para quem quer apenas beliscar alguma coisa, o menu tem Bolinhas de Tapioca e Queijo com geleia de pimentão e pimenta, por R$ 30; Croquete de Carne na farinha de mandioca, por R$ 35; Cracker de Aipim com furikake, por R$ 25; e Pastel em formato de rolinho de camarão com Catupiry, por R$ 35. Entre os sanduíches, há opções como Rosbife com molho demi-glace, mostarda e folhas, por R$ 48; Linguiça com fondant de queijo, por R$ 42; e Tosta de Cogumelos com muçarela artesanal, por R$ 45.

As sobremesas também seguem a mistura de referências brasileiras e clássicas. O menu traz Pudim de Leite com calda de rapadura e cachaça envelhecida, por R$ 30; Doce de Abóbora e Especiarias com Catupiry morno, por R$ 25; Mousse de Chocolate com creme inglês de café e cumaru, por R$ 40; além de Crème Brûlée Clássico, por R$ 35, e na versão tropical, por R$ 36.

Serviço:
Bistrô Sesc Flamengo
Endereço: Rua Marquês de Abrantes, 99 - Flamengo
Funcionamento: segundas e terças, das 12h às 19h | quarta a sábado, das 12h às 21h
Reservas: (21) 98566-4903