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Brasero Atlántico: toque hermano em peixes e frutos do mar brasileiríssimos
Por Alessandra Carneiro | Publicado em 25 de novembro de 2019
Peixes e frutos do mar frescos, na brasa e sem muitas firulas. É essa a proposta do novo Brasero Atlântico, restaurante que o argentino Tato Giovanonni acaba de abrir no Fashion Mall. Mas antes de falarmos da nova casa em São Conrado, vale um parênteses sobre Tato Giovanonni. É dele o melhor bar da América do Sul e o terceiro melhor do mundo de acordo com o World's 50 Best Bar. O Florería Atlántico, em Buenos Aires, é um speakeasy escondido no subsolo de uma floricultura e que conta com uma elogiada carta de drinques inspirada pelos países responsáveis pelas imigrações que chegaram à Argentina.
Casado com a brasileira Aline Vargas, os dois tocam juntos os estabelecimentos cariocas e portenhos. Por lá, a Rotíseria Atlântico trazia, em sua abertura (então com o nome de Brasero), um pouco do que era a ideia colocada em prática agora no Rio. Porém, como em Buenos Aires o fornecimento de frutos do mar não é tão fácil como por aqui, o local acabou se adaptando à necessidade e ao gosto dos hermanos, com muita carne no cardápio.
Abrir o Brasero por aqui, então, era só uma questão de tempo. Tato - que também é um criadores da fórmula do Gin Amázzoni - fazia questão de bons fornecedores e de pequenos produtores, características que não seriam um problema no Rio.
O cardápio é enxuto e composto, principalmente, de frutos do mar e peixes, que ficam expostos em uma ampla vitrine atrás do balcão. Entre os pratos que provamos, estão as conservas artesanais de polvo, atum e vegetais - que chegam a mesa em potes e podem também ser levadas para casa (preços variam de R$ 21 a R$ 32). De entrada, também provamos o Frito do Mar (R$ 46), uma generosa porção de frutos do mar fritos e variados. De principal, fomos na Lula Inteira na Brasa (R$ 53) e também provamos o polvo do executivo, na foto ao lado acompanhado de purê de baroa. Aliás, o executivo é um ótima pedida para o bolso, com entrada, principal e sobremesa por R$ 49.
A decoração, que traz um amplo balcão e mesas com um total de 45 lugares, combina com o que é servido e com o estilo casa: despretensiosa, clean e rústica.
