O chef Ignácio Peixoto recebe Romano Fontanive, do Gabbiano, no dia 23 de outubro, sexta-feira, para um jantar a quatro mãos no Itsáry, no Centro do Rio. Na segunda edição da série de encontros gastronômicos da casa, os cozinheiros assinam um menu exclusivo, servido em duas sessões, às 19h30 e às 21h30. A experiência custa R$ 420 por pessoa, com harmonização opcional por mais R$ 230.

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Habitualmente dedicado ao almoço, o restaurante abre à noite para a programação, que aproxima a cozinha brasileira contemporânea de Ignácio das referências dos convidados. Desta vez, queijos de Minas Gerais e da serra fluminense aparecem ao lado de preparos como bacalhau mantecato, tortelli e polenta.

O menu do jantar no Itsáry

A sequência começa com crocante de aipim com queijo Lua Cheia, de Minas Gerais, banana-da-terra e mel de café da casa. O bacalhau mantecato, acompanhado de brioche amanteigado, completa os snacks. Na entrada, os chefs servem vitello e atum tonnato em baroa crocante.

Entre os principais, o tortelli recheado de queijo de cabra Genève, da serra do Rio de Janeiro, chega sobre fonduta de Canastra, finalizado com lâminas de beterraba e castanha-do-brasil. Em seguida, o coelho é servido com polenta e gremolata de limão-cravo. Para encerrar, cannoli crocante de caju com coalhada.

Próximos encontros da série

Iniciada em setembro, com a participação do argentino Bernabé Simón Padrós, do Emile, a série terá novas edições nos próximos meses. Em novembro, a convidada será Jéssica Trindade, do Madame Olympe e do Chez Claude. Em dezembro, Pedro Attayde, do Ophelia e da Cochon Rouge, assume a parceria com Ignácio. Para janeiro, está prevista a participação de Ricardo Lapeyre, do Peixoto Bar e da Capote Rotisseria.

Jantar a quatro mãos: Ignácio Peixoto e Romano Fontanive
Data: 23/10/2026 (sexta-feira)
Horários: 19h30 ou 21h30
Local: Itsáry
Endereço: Rua Franklin Roosevelt, 194A, Centro, Rio de Janeiro
Valor: R$ 420 por pessoa. Harmonização opcional por mais R$ 230
Reservas e informações: (21) 96640-9089
Instagram: @itsary.rio

Foto de destaque: Romano Fontanive e Ignácio Peixoto | Crédito: Divulgação