O Katz-Sü comemora três anos em grande estilo, com uma noite especial no dia 27 de abril, que também marca o retorno do projeto O Grande Dragão Branco. Idealizada pelo chef Bruno Katz, a iniciativa volta ao calendário reunindo nomes de peso para uma experiência colaborativa na cozinha.

Para a ocasião, Katz recebe Thomas Troisgros e Henrique Gilberto, do Grupo Viela, de Belo Horizonte, em um menu a seis mãos que mistura referências asiáticas, já marca da casa, com toques mineiros e franceses.

Entre os destaques, aparecem criações como ervilhas crocantes com wasabi, kakiage de milho com velouté de alho negro, atum Nikkei com ponzu defumado e avocado tostado, além de pratos como o ssam bap em dupla, o Katz-Sü Sando de vaca velha e o arroz frito de copa-lombo. A sequência ainda inclui uma noodle salad de camarões com elementos da cozinha asiática contemporânea.

Para fechar, as sobremesas seguem a mesma linha criativa, com combinações inusitadas como sorvete de azeite com furikake, sundae de gergelim preto com batatas fritas e o Baba Kinkan, com sorvete de kinkan e creme de tangerina.

A noite promete movimentar o restaurante e reforçar a proposta do projeto: reunir chefs, ideias e influências diferentes em experiências únicas. A dica é chegar cedo.

Serviço
Katz-Sü
Data: 27 de abril (segunda-feira)
Rua Von Martius, 325 - Jardim Botânico
Telefone: (21) 99168-4716
Funcionamento: terça a sábado, das 12h à meia-noite | domingo, das 12h às 20h.