As Quartas de Ostra do Labuta Mar ganham menu especial em julho, na Glória. Até o dia 29, sempre às quartas, a partir das 17h, a casa serve um sexteto de ostras com três receitas criadas pelo chef argentino Gonzalo Vidal, do Gonza, e outras três assinadas pelo chef residente João Vianna.

A estreia acontece no dia 1º de julho, com a presença de Gonzalo no restaurante. As criações do convidado incluem ostra fresca com ponzu de banana e picles de pimenta-de-cheiro; bloody mary, vinagrete de aipo e maçã; e versão gratinada com hollandaise de katsuobushi.

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João Vianna completa o menu com ostras guarnecidas com sorbet de abacaxi e gochujang, coulis de coentro e chilli oil, além de uma versão no vapor com nitsuke e cebolinha. O sexteto custa R$ 89.

Especializado em frutos do mar, o Labuta Mar é a sexta casa do Grupo Lilia, comandado pelo chef e restaurateur Lucio Vieira. O restaurante trabalha com foco no frescor dos ingredientes e acompanha de perto as etapas de escolha, manuseio, conservação e preparo dos pescados.

Serviço
Quartas de Ostra do Labuta Mar
Local: Labuta Mar
Endereço: Rua do Russel, 450 B, Glória
Período: quartas-feiras de julho, até 29 de julho
Horário: a partir das 17h
Instagram: @labuta_mar