O Lilia, na Lapa, lançou um novo menu degustação com harmonização de vinhos assinada por Alain Ingles, sommelier do Grupo Lilia. Criado pelo chef Yan Ramos, o percurso tem ingredientes brasileiros, frutos do mar, pescados locais, legumes e verduras em receitas que valorizam textura, acidez e frescor.

A novidade marca uma nova etapa da casa, que acaba de completar nove anos. O Lilia foi o primeiro restaurante do chef e restaurateur Lucio Vieira e ajudou a puxar o movimento de revitalização gastronômica do Centro.

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O menu transita por referências mediterrâneas, orientais e da cozinha contemporânea. “O conceito por trás é sempre a inovação constante, o uso do nosso litoral como inspiração e de frutos do mar e pescados locais, além de grande variedade de legumes e verduras para contrastar cores e frescores”, explica Yan.

A harmonização segue a linha que já aparece na carta de vinhos da casa. Alain Ingles aposta em rótulos orgânicos, biodinâmicos e naturais, com foco em pequenos produtores, mínima intervenção e agricultura sem agrotóxicos nos vinhedos.

A seleção reúne vinhos brasileiros, latino-americanos e europeus. Também privilegia rótulos com pouca ou nenhuma adição de sulfitos. Para Alain, essa escolha faz parte da identidade dos vinhos naturais. “Estamos lidando com vinhos vivos, e também com eventual instabilidade no resultado, mas com todos os benefícios de serem melhor assimilados pelo organismo”, afirma.

O menu degustação é servido de segunda a sábado, sempre à noite. A sequência custa R$ 410 por pessoa. A harmonização sai por R$ 257.

Serviço
Lilia
Local: Rua do Senado, 45, Lapa
Horários: segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 19h às 23h; sábados, das 12h às 17h e das 19h às 23h
Menu degustação: R$ 410 por pessoa
Harmonização: R$ 257 por pessoa
Reservas: (21) 98777-5660 ou Tagme
Instagram: @lilia.restaurante