O que os grandes chefs comem em casa? Os cariocas que curtem sair para comer certamente já se fizeram essa pergunta após devorar alguma receita especial. Pois o crítico de gastronomia Rodolfo Garcia foi além. O jornalista encarou a missão de desvendar a intimidade de 20 premiados chefs cariocas, que o receberam em casa para compartilhar com o público receitas que fazem parte do seu dia a dia ou que não podem faltar em suas celebrações. O resultado foi o livro "O que os chefs cariocas comem em casa", da Editora Réptil, que será lançado nesta quarta-feira na Casa Rosa da Gávea, abrindo o evento de moda e gastronomia, Carandaí 25. Para a publicação, cada chef “entregou” três receitas, de entrada, prato principal e sobremesa, que tiveram seus ingredientes e passo a passo da execução esmiuçados em belas fotos de Claudia Garcia. O melhor: cada uma traz uma apresentação deliciosa sobre os responsáveis. O onipresente Claude Troisgros, por exemplo, ensina os leitores a preparar com maestria o carpaccio de salmão e palmito pupunha, que abre-alas para o bacalhau com tomate, batatas e azeitonas e para o petit gâteau de doce de leite. Já o chef Pedro Artagão dividiu as receitas do seu atum niçoise, além do incrível bolo de cenoura com creme de chocolate com avelã quente, sucesso no restaurante Cozinha Artagão, na Barra da Tijuca. Pelas páginas você encontra a intimidade de Roberta Sudbrack, Rafa Costa e Silva, Felipe Bronze e a lista segue. “Considero que o Rodolfo conseguiu tirar de cada chef algo íntimo, familiar e muitas vezes revelador de faces que não se veem em revistas e livros de gastronomia”, explica Ronaldo Canha, responsável pela cozinha do Quadrucci. “Os gourmets estão convocados a botar a mão na massa sem medo de errar, para melhor desfrutar das magníficas alegrias da mesa”, convida o autor. Bon appétit!  O QUE OS CHEFS CARIOCAS COMEM EM CASA Lançamento: 29/11, na Casa Rosa da Gávea (Rua Marquês de São Vicente, 268), às 18h

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