Parceira da pizzaria Mamma Jamma de longa data, Flávia Quaresma assina um menu exclusivo em março, em homenagem ao Dia Internacional das Mulheres. A campanha Forza In Fiori conta com três pratos, sendo uma sobremesa, que celebram o contraste entre a delicadeza e a força feminina. Cliente da pizzaria desde os primeiros anos, Quaresma acompanha de perto a trajetória da casa. ““Esse namoro com a Mamma Jamma é longo, e nesses anos, a pizza carioca evoluiu barbaramente, e a Mamma acompanhou essa evolução”, afirma. Apaixonada declarada pelo prato, ela não economiza no entusiasmo: “Sempre que vou a uma nova cidade, já chego com uma boa dica de pizzaria local”.

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A primeira parceria com a pizzaria, há 11 anos, era para ser temporário, mas o sucesso foi tanto que a pizza seguiu no menu e até hoje a Mamma Quaresma é uma das favoritas dos clientes. “Naquela época, ninguém colocava queijo de cabra em pizza no Rio e foi incrível trazer um produtor de queijo da região”, conta. “Hoje podemos dizer que temos grandes pizzas cariocas. É maravilhoso ver casas da cidade ganhando destaque em rankings internacionais”, comenta.

O percurso começa com a Pera al Forno e Formaggio, onde o contraste entre o queijo azul e a doçura da fruta assada com mel cria uma entrada delicada e aromática. “A força do queijo azul contrasta com a doçura dourada da pera assada, revelando um perfume floral”, descreve a chef.

Na etapa principal, a Pizza Forza in Fiori sintetiza o conceito. Com massa artesanal, molho de tomate, muçarela, pancetta, aspargos e ovo caipira, o prato equilibra intensidade e frescor. “Os cogumelos representam a força que vem da terra, os aspargos trazem leveza e, no centro, o ovo caipira simboliza a vida, a criação e a energia que transforma”, diz Quaresma.

Para fechar, o Tortini di Maçã e Caramelo Salato aposta no conforto e na sofisticação, com massa de amêndoas, maçã, caramelo salgado e sorvete de creme. “É o equilíbrio entre a profundidade do caramelo, a riqueza da manteiga noisette e a elegância frutada da maçã”, resume.

O menu Forza In Fiori está disponível por tempo limitado.