A gastronomia vai tomar conta de Piraí, no interior do Rio de Janeiro, entre os dias 15 e 18 de outubro. Em sua 21ª edição, o Piraí Fest aposta no protagonismo feminino na cozinha, com chefs convidadas, menus especiais e atividades que valorizam os ingredientes e a cultura da região. A tilápia e a macadâmia, dois produtos ligados à economia local, aparecem como protagonistas de diferentes receitas do festival.

Um dos destaques da programação são os menus colaborativos em três tempos, com entrada, prato principal e sobremesa. A proposta reúne nomes conhecidos da gastronomia brasileira em criações que misturam técnicas, referências pessoais e ingredientes regionais.

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Na sexta-feira (16), a chef Ana Paula Hack abre o menu com a entrada Do Rio ao Pomar, que combina tilápia marinada em suco cítrico, frutas da estação, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça, acompanhada de farofa de macadâmia e chips de pele de tilápia. O prato principal fica por conta de Isis Rangel, com uma moqueca de tilápia e camarão, arroz de coco e farofa crocante de macadâmia. Para a sobremesa, Conceição Neroni prepara um tiramisù de macadâmia com crocantes.

No sábado (17), Teresa Corção apresenta um ajo blanco de macadâmia com legumes da estação. Em seguida, Ciça Roxo assina o risoni Mar e Terra, que combina tilápia, cogumelos e pesto com macadâmia. A sobremesa será um fondant de chocolate com praliné de macadâmia e creme de café, criado por Flávia Quaresma.

Já no domingo (18), Juliana Magioli assume as três etapas do menu. A refeição começa com tilápia curada, cuscuz cítrico, macadâmia tostada e molho de iogurte com aneto. Depois, chega à mesa um gnocchi alla boscaiola com linguiça pancetta e cogumelos. Para encerrar, a chef prepara panna cotta de macadâmia com maçã caramelizada, gel de limão-siciliano e macadâmia crocante.

Mas o festival não se resume aos menus especiais. A programação também inclui aulas-show sobre sustentabilidade e as histórias de mulheres na gastronomia, com uma atividade voltada especialmente para as crianças.

Quem gosta de comida de boteco também terá opções para experimentar. O Bar da Frente, comandado pela chef Mari Rezende, leva ao evento petiscos que exploram diferentes combinações com tilápia e outros ingredientes. Entre as opções estão o Degustando Nemo, o Porquinho de Quimono, o Bolinho de Camarão Cremoso e o Beijo Grego. A polenta também entra no cardápio, com cobertura de ragu de linguiça de pernil ou uma versão vegetariana de cogumelos.

E, para quem quiser começar o passeio antes mesmo da abertura oficial, a cidade promove a Rota dos Sabores, circuito que reúne restaurantes locais e oferece um passaporte cultural com brindes para os visitantes.

Serviço
Piraí Fest 2026
Data: de 15 a 18 de outubro de 2026
Local: Piraí, no interior do Rio de Janeiro.
Mais informações: Instagram @piraifest_oficial

Foto destaque: Flavia Quaresma e Juliana Magioli | Crédito: Letícia Fonseca