Uma receita que marcou o início de uma história gastronômica está de volta ao cardápio do Zazá Bistrô Tropical. E, para comemorar, o restaurante promove seu primeiro Festival de Cuscuz, até o dia 30 de outubro, com quatro versões do prato que passeiam por diferentes ingredientes e combinações de sabores.

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O cuscuz marroquino faz parte da história do Zazá desde a inauguração, em 1999. A receita original, que misturava sêmola de trigo, legumes, cogumelos, frutas e nozes, permaneceu no menu por 15 anos. Mesmo depois de sair de cena, continuou na memória dos clientes e voltou a aparecer em ocasiões especiais. Agora, quase 30 anos depois, ganha uma nova temporada com releituras que mantêm a proposta de misturar referências gastronômicas.

Entre as opções está o 1999 (R$ 71; R$ 130 para duas pessoas), uma versão repaginada do prato original, com legumes, cogumelos Paris, manga, abacaxi, uvas-passas, nozes caramelizadas e molho curry. Quem prefere uma combinação com frango pode apostar no Fez (R$ 90; R$ 170 para duas pessoas), preparado com frango orgânico, legumes, grão-de-bico, azeitonas verdes, damascos, castanha-de-caju e limão confit. Já o Tânger (R$ 135; R$ 270 para duas pessoas) traz filé-mignon preparado na robata, com cominho, cebolas caramelizadas, molho agridoce de tamarindo e dukkah de amêndoas. Para quem gosta de peixe, o Zazá Essaouira (R$ 90; R$ 170 para duas pessoas) combina salmão com molho de maracujá e gengibre, pimenta dedo-de-moça, hortelã e uvas de massala.

Todos os pratos podem ser pedidos em porções individuais ou para compartilhar. E tem um incentivo extra para acompanhar a experiência: durante o festival, quem pedir um dos cuscuzes com uma taça do vinho italiano Casa Mia Inzolia, branco ou tinto, ganha uma segunda taça de cortesia.

O festival acontece diariamente, das 12h à meia-noite, no Zazá Bistrô Tropical, na Rua Joana Angélica, 40, em Ipanema.

Serviço
Festival de Cuscuz do Zazá Bistrô Tropical
Data: até 30 de outubro de 2026
Horário: diariamente, das 12h à 0h
Endereço: Rua Joana Angélica, 40 - Ipanema
Reservas: (21) 99530-7173, pelo Tagme ou Google
Instagram: @zazabistro

Foto destaque: Essaouira | Divulgação