O Chez L’Ami Martin, no Fashion Mall, em São Conrado, está com novidades no cardápio. À frente da cozinha, o chef francês Didier Labbé renovou as opções da casa com pratos que preservam a tradição da gastronomia francesa, mas também valorizam ingredientes brasileiros e sabores que fazem parte da identidade carioca.

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Entre as novidades para começar a refeição estão os escargots gratinados com farofa de panko e manteiga de ervas (R$ 92), a polenta cremosa com cogumelos trufados e crocante de parmesão (R$ 72) e a salada de camarões com queijo Brie (R$ 76). Também aparecem no menu a burrata sobre carpaccio de beterraba (R$ 74), o carpaccio de filé mignon (R$ 75) e o steak tartare (R$ 79).

Nos pratos principais, as opções passeiam por diferentes referências. Há risoto de arroz negro com camarões (R$ 134), risoto de três queijos (R$ 129), moqueca de peixe com leite de coco e castanha de caju (R$ 134) e salmão grelhado com purê de banana-da-terra e palmito pupunha (R$ 134). Para quem prefere frutos do mar, o polvo à putanesca com batatas ao murro custa R$ 178.

As carnes também ganham espaço, com receitas como o arroz de pato confit (R$ 159), o magret de pato acompanhado de musseline de batata-baroa e molho de acerola (R$ 159), o tornedor de filé mignon ao molho de pimenta (R$ 155) e a fraldinha preparada por três horas à moda bourguignon, com champignon, cebolas caramelizadas e purê de batatas (R$ 139).

Fundado em 2009, o Chez L’Ami Martin mantém a proposta de unir referências da culinária francesa a ingredientes locais. A casa funciona no Fashion Mall, de segunda a domingo, das 12h às 22h.

Serviço:
Chez L’ami Martin
Endereço: Fashion Mall | Estrada da Gávea, 899 - São Conrado
Telefone: (21) 97156-3322
Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 12h às 22h
Instagram: @chezlamimartin | @didierlabbe

Foto destaque: Didier Labbé | @_woloch